法国媒体3月1日报道，联合国粮农组织（FAO）政府间茶叶工作组的初步预测显示，尽管2011年国际市场茶叶价格达到每公斤2.85美元的高位，但预计2012年，国际市场茶叶价格还将继续攀升。
FAO认为，国际茶叶价格居高不下，主要是由于2009年以来，国际市场红茶需求量一直大于供给量，而红茶是全球茶叶生产的主要品种。
报道称，2011年，由于茶叶价格攀升，茶叶出口国收益比上年增加约2.2％，明显改善了这些国家农村的收入，提高了居民家庭的食品安全度。FAO表示，2010年，全球茶叶需求量增长5.6％，达到400万吨。
报道称，全球茶叶消费量的增加，主要由于一些国家，特别是中国、印度，以及其他新兴经济体的人均收入迅速提高。以中国为例，2009年，茶叶消费量增幅高达8.2％，2010年增幅为1.4％，达到106万吨，排名世界各国之首。印度2009年和2010年的茶叶消费量分别提高2.4％和1％，2010年达到828890吨。
FAO政府间茶叶工作组认为，近年来，国际茶叶市场供过于求的状况逐渐改善，供需渐趋平衡，茶叶价格也较过去10年有所提高。
对于未来10年的国际茶叶市场走势，FAO政府间茶叶工作组认为，全球红茶产量将保持年均1.9％的增幅，到2021年达到328万吨，价格将维持在每公斤2.75美元，略低于目前的价格水平。
与此同时，全球绿茶产量增幅将明显高于红茶，2021年总产量将达到260万吨，其中，中国的绿茶产量将达到230万吨。